Agencer sa cuisine : le plan avant la plomberie

Dans un configurateur 3D, une cuisine se dessine en quelques minutes, avec les arrivées d’eau existantes comme principale contrainte. Agencer sa cuisine de cette façon se paie au bout de six mois d’usage : la porte du lave-vaisselle tape contre celle du four, vous traversez la pièce avec la casserole d’eau bouillante entre l’évier et les plaques, et le meuble d’angle ne s’ouvre qu’à moitié.

Un meuble bas se déplace en une heure. Une arrivée d’eau encastrée dans une cloison maçonnée demande en revanche une saignée, un rebouchage, un temps de séchage et une reprise de carrelage.

Mieux vaut donc arrêter le plan au tout début, avant l’électricité et la plomberie : l’implantation, le triangle d’activité, les hauteurs, puis les circuits et l’évacuation qu’ils imposent. Le reste du chantier se chiffre sur la page consacrée à la pose d’une cuisine soi-même.

Implantation, linéaire, triangle d’activité : les mots à connaître

Les guides d’agencement des cuisinistes emploient trois termes, et les choix qu’ils désignent se font avant de toucher à l’eau et à l’électricité. L’implantation ouvre la liste de ce qui se décide avant de refermer les murs d’une cuisine, et la cuisine entière prend sa place dans l’ordre des étapes d’une rénovation.

• L’implantation : la forme générale que dessinent vos meubles dans la pièce, en I, en II, en L, en U, ou avec un îlot. Elle se choisit d’après la largeur de la pièce, mesurée au mètre ruban.
• Le linéaire : une rangée continue de meubles le long d’un mur, mesurée en centimètres de plan de travail. Une cuisine en L compte 2 linéaires, une cuisine en U en compte 3.
• Le triangle d’activité : le triangle formé par vos 3 pôles de travail, le froid (réfrigérateur), l’eau (évier) et le feu (plaques et four). Plus il est grand, plus vous ferez de pas chaque jour.

Quelle implantation de cuisine selon la largeur de la pièce

Mesurez d’abord la largeur disponible : l’implantation en découle. Tout part du dégagement, l’espace libre entre deux façades qui se font face. Comptez 120 cm pour ouvrir un four ou un lave-vaisselle et laisser passer quelqu’un derrière, et 90 cm au strict minimum. Ces cotes d’usage viennent de la place que prend réellement une porte d’appareil ouverte.

Avec une profondeur de meuble bas de 60 cm, plan de travail compris :

1. En I, un seul linéaire. C’est l’agencement qui tient sous 240 cm de largeur de pièce, là où la cuisine en II ne passe plus. Prévoyez un linéaire assez long pour loger l’évier, les plaques et une zone de préparation.
2. En II, deux linéaires face à face. Comptez 240 cm de largeur au minimum, soit 60 + 120 + 60. Le triangle est bon, mais ne mettez jamais l’évier face aux plaques : vous traverseriez le passage avec de l’eau bouillante.
3. En L, deux linéaires en angle. C’est en général le meilleur compromis dans une pièce carrée. Prévoyez un meuble d’angle à tourniquet ou à tiroir latéral, sinon une partie du rangement de l’angle devient inaccessible.
4. En U, trois linéaires. Il donne le triangle le plus court, à condition de garder 100 à 120 cm entre les deux branches du U.
5. Avec îlot. Comptez 90 à 100 cm de dégagement libre autour de l’îlot. Si la largeur de la pièce ne laisse pas ce dégagement de chaque côté, mieux vaut renoncer à l’îlot.

Dans une petite cuisine, le plus simple est d’oublier le triangle et d’agencer la cuisine en séquence : ranger, laver, préparer, cuire, de gauche à droite. C’est la logique des petites surfaces, détaillée dans le guide pour rénover un studio ou un T2.

Comment vérifier le triangle d’activité au mètre ruban

Une fois l’implantation choisie, mesurez les 3 côtés du triangle, d’axe à axe : froid vers eau, eau vers feu, feu vers froid.

• Chaque côté entre 1,20 m et 2,70 m. En dessous, les 3 zones se marchent dessus et vous n’avez plus de plan libre. Au-dessus, vous multipliez les pas entre les appareils.
• Somme des 3 côtés entre 4 m et 7,90 m. C’est la fourchette que donnent les guides d’agencement consultés.
• Aucune circulation ne traverse le triangle. Si la porte du séjour ou celle du balcon coupe le chemin entre l’évier et les plaques, déplacez plutôt les appareils que la porte.

À l’usage, gardez aussi un plan de travail libre entre l’évier et les plaques, pour couper et préparer. Et laissez du plan libre de chaque côté des plaques, pour reposer une casserole chaude sans chercher où.

Le conseil Murmur : tracez l’emprise des meubles au ruban de masquage sur le sol, à l’échelle 1, en ajoutant le débattement de chaque porte. Un lave-vaisselle, un four à porte abattante et un réfrigérateur ouverts débordent chacun de leur profondeur : relevez le débattement dans la notice de chaque appareil. Puis marchez à l’intérieur, portes ouvertes, pour repérer les gênes qu’un plan en 2D ou une simulation en 3D ne montre pas.

À quelle hauteur poser un plan de travail et des meubles hauts

La hauteur d’un plan de travail s’obtient en additionnant celle du caisson, celle des pieds et l’épaisseur du plan, et vous la réglez avec les pieds :

• Caisson bas : 72 cm de haut et 57 cm de profondeur sur un modèle courant du commerce, par exemple le GoodHome Caraway de Castorama.
• Pieds réglables : de 12,5 à 19,5 cm sur le modèle consulté, une plage qui sert aussi à poser les meubles bas sur un sol pas droit.
• Plan de travail : son épaisseur s’ajoute au reste. Relevez-la sur la fiche du plan que vous avez choisi.

Sur ce modèle, le caisson et les pieds donnent déjà de 84,5 à 91,5 cm avant le plan, à additionner avec l’épaisseur du vôtre. Pour le confort, fiez-vous à vos bras : pliés à un angle un peu supérieur à 90°, vos mains devraient se trouver entre 10 et 15 cm au-dessus du plan de travail. Avec un plan trop bas, vous vous penchez à chaque geste. Réglez les pieds avant de poser le plan de travail.

Au-dessus du plan :

• Meubles hauts : bord bas entre 50 et 60 cm au-dessus du plan de travail selon les guides d’agencement consultés, ce qui fixe du même coup la hauteur de la crédence. Sur une cloison en plaque de plâtre, prévoyez leur fixation dès l’ossature, avant de visser la plaque.
• Hotte : la notice d’un modèle courant, la Scholtes SOHB1930, demande 65 cm au minimum au-dessus d’une plaque électrique et 70 cm au-dessus d’une plaque à gaz. La cote varie d’un modèle à l’autre : suivez la notice de la vôtre.

Vérifiez chaque valeur dans la notice du fabricant ; en cas d’écart, le plus sûr est de retenir la cote la plus contraignante.

Ce que le plan de cuisine impose en électricité et en plomberie

Une fois le plan validé, vous pouvez en déduire l’électricité et la plomberie à prévoir. La norme NF C 15-100 prévoit pour la cuisine des circuits et des prises dédiés :

• Un circuit dédié 32 A en conducteurs de 6 mm² pour la plaque de cuisson, plus 3 circuits spécialisés 20 A pour le four, le lave-vaisselle et le lave-linge.
• 6 socles de prise dès 4 m² de pièce, dont 4 au-dessus du plan de travail, à 8 cm au moins de sa surface. En dessous de 4 m², 3 socles suffisent.
• Aucun socle au-dessus de l’évier ni des plaques. La prise de la hotte fait exception, à 1,80 m du sol au minimum.

Comptez ces 4 circuits maintenant pour savoir s’il reste de la place dans votre tableau, et l’article sur la répartition des circuits selon la NF C 15-100 en donne les règles.

Côté eau, la difficulté vient surtout du déplacement de l’évier. Une alimentation se rallonge sans soudure, en PER ou en multicouche. L’évacuation demande une pente régulière vers la chute, et allonger un tuyau de 40 mm sur 3 m prend plusieurs centimètres de hauteur sous le plan de travail. Bien souvent, cette hauteur manque pour déplacer l’évier d’un mur à l’autre : vérifiez-la au mètre ruban avant de dessiner le plan, avec la méthode pour calculer jusqu’où déplacer une évacuation. Les pentes, les diamètres et la hauteur de boucle antiretour du lave-vaisselle sont détaillés dans l’article sur le raccordement de l’évier et du lave-vaisselle.

Sur une cuisine au gaz, arrêtez-vous là. Modifier une alimentation gaz relève d’un professionnel : l’arrêté du 23 février 2018 encadre les installations de gaz combustible et prévoit des certificats de conformité établis par l’installateur et visés par un organisme agréé.

En résumé : mesurez la largeur de la pièce, puis vérifiez le triangle d’activité

Dessinez la cuisine autour de vos gestes, puis déplacez les arrivées pour la servir. Vérifiez sur votre dessin 120 cm de dégagement, un triangle entre 4 m et 7,90 m, un plan libre entre l’évier et les plaques et la hauteur finie du plan, somme du caisson, des pieds et du plan, puis comptez les circuits au tableau avant d’ouvrir la première cloison.

Dans Murmur, la cuisine se chiffre depuis les cotes que vous saisissez : quantités de matériaux arrondies au sac, à la boîte ou au pot du commerce, et travaux liés proposés à côté, chiffrés dans le même récapitulatif.

Questions fréquentes

• Quelle largeur minimum pour une cuisine en II ?

  240 cm de largeur de pièce au minimum : 60 cm de meubles bas d’un côté, 120 cm de dégagement, 60 cm de l’autre. Sous cette cote, la cuisine en II ne passe plus. Le dégagement de 120 cm permet d’ouvrir un four ou un lave-vaisselle et de laisser passer quelqu’un derrière.

• Quelle hauteur entre le plan de travail et les meubles hauts ?

  Selon les guides d’agencement consultés, entre 50 et 60 cm au-dessus du plan de travail pour le bord bas des meubles hauts. Cette cote fixe du même coup la hauteur de la crédence. Au-dessus des plaques, la cote de la hotte dépend du modèle : la notice d’un modèle courant demande 65 cm au minimum sur une plaque électrique et 70 cm sur du gaz.

• À quelle hauteur poser un plan de travail de cuisine ?

  Additionnez la hauteur du caisson, celle des pieds réglés et l’épaisseur du plan : sur un caisson de 72 cm à pieds de 12,5 à 19,5 cm, le caisson et les pieds donnent de 84,5 à 91,5 cm avant le plan. Le repère utile reste la distance de 10 à 15 cm entre vos mains et le plan, bras pliés à un angle un peu supérieur à 90°.

• Combien de prises faut-il dans une cuisine ?

  6 socles de prise dès 4 m² de pièce, dont 4 au-dessus du plan de travail, à 8 cm au moins de sa surface. En dessous de 4 m², 3 socles suffisent. Aucun socle au-dessus de l’évier ni des plaques, sauf celui de la hotte, à 1,80 m du sol.

• Peut-on déplacer l’évier dans une cuisine ?

  L’alimentation se rallonge sans difficulté, l’évacuation beaucoup moins. Elle réclame 1 à 3 cm de pente par mètre vers la chute, et un tube de 40 mm rallongé sur 3 m prend plusieurs centimètres sous le plan de travail. Tout dépend donc de la hauteur disponible sous le plan de travail.